22 квітня 2021 року на Сокирянщину завітала команда Буковинського центру культури і мистецтва на чолі з етнографом Миколою Шкрібляком з метою видання гастрономічного путівника традиційної кухні «Смаки Буковини».

Гостей з Чернівців гостинно зустріли міський голова Василь Козак, керуюча справами виконавчого комітету Ауріка Мойсеєнко та начальник відділу культури і спорту Євген Пленгей Сокирянської міської ради.

Сокирянська громада відома на Буковині чималою кількістю приготування смачних традиційних страв, адже кожен населений пункт громади – унікальний та самобутній по своєму і люди тут проживають щирі та привітні. Читати запис повністю »

Мітки: , , , , , , , , , , , , , ,

Продовження. 1-ша частина опублікована на сайті 31.07.2017  

Мабуть головна страва селян Бессарабії – мамалига

Продукти зберігали у «великій хаті» (печений хліб), у погребі (м’ясо, овочі), у сараї – зернові, борошно. Дещо підвішували у полотняних мішечках під дахом на горищі (трави, сушені гриби і навіть підсолене сало) або просто висипали на горищі, як кукурудзу у качанах. Яблука до весни зберігали у сіннику під сіном або соломою, а ті, у кого їх було дуже багато – прямо на землі у буртах, вкритих соломою.

Повсякденна їжа у селян була переважно досить скромною та відносно одноманітною. Основу рослинного споживчого раціону переважної більшості селян становили продукти з кукурудзи (мамалига і каша), із бобових (різні блюда з квасолі, гороху і бобів), та Читати запис повністю »

Мітки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,